- 刘光鹏;初乐;朱风涛;张鑫;孙苗苗;高玲;赵岩;
目前市场上的苹果醋产品大多以苹果浓缩汁为原料,采用苹果鲜汁发酵的较少。为了提高苹果醋发酵的产酸率,优化苹果鲜汁酿造果醋的工艺条件,本课题以富士苹果为原料,采用单因素试验和响应面分析法对苹果醋发酵工艺参数(发酵温度、发酵时间、搅拌转速和接种量)进行了优化。结果表明,发酵温度对苹果醋发酵总酸含量影响不显著,发酵时间对苹果醋发酵总酸含量影响极显著,而搅拌转速和接种量对苹果醋发酵总酸含量影响显著。通过试验发现,苹果醋发酵的最佳工艺参数为发酵温度33℃、发酵时间39 h、搅拌速率1 500 r/min、醋酸菌接种量7%,在此工艺条件下,发酵苹果醋的总酸含量为62.22 g/L,与模型预测值很接近,表明采用响应面法优化得到的醋酸发酵工艺参数可靠,可以用于实际生产预测。
2020年04期 v.40;No.264 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1228K] [下载次数：1048 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ] - 毛斌瑀;梁慧玲;
栀子油手工皂的开发不仅能丰富栀子生产基地的旅游产品种类、延长栀子产业链,而且也能满足消费者对栀子油等相关产品的个性化需求。本研究以3种配方的栀子油手工皂为研究对象,通过感官模糊评判法比较了不同配方栀子油手工皂的体验性能,筛选出综合评价结果较优为配方2(栀子油60%、椰子油20%、棕榈油20%),该配方制作的栀子油手工皂去污力、舒适度和顺滑度较突出,刺激感、油腻感和紧绷感较弱;可见栀子油与椰子油和棕榈油搭配制作成的手工皂效果要优于纯栀子油皂和椰棕皂。同时,本研究采用的感官模糊评判法评定结果客观准确,能够较为全面地评判产品的优劣,是一种可信度较高的评测方法。
2020年04期 v.40;No.264 8-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 811K] [下载次数：293 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 朱妞;郑成红;
面团的发酵性能直接影响面包的品质,本研究考察了酵母、糖和食盐用量对面包面团发酵性能的影响,分析了面团在发酵过程中pH值和体积的变化。通过试验发现,面团的发酵速度与酵母和糖的用量成正比,但是过多的酵母和糖均会降低面团的持气性;加入一定的食盐会抑制面团的发酵,而适量的食盐却能在一定程度上改善面团的持气性。通过酵母、糖、食盐的配比试验发现,当酵母添加量为1.0%、糖添加量为10%、盐添加量为10%时,面包面团具有最佳的发酵效果和持气性。
2020年04期 v.40;No.264 12-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 1195K] [下载次数：953 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：0 ]
- 杨立风;马超;张明;王崇队;范祺;张博华;孟晓峰;窦勇博;吴茂玉;
以水蜜桃疏果为研究对象,采用超声波辅助提取法,以多酚提取得率(EP)、黄酮提取得率(EF)为评价指标,利用单因素及正交试验设计考察了提取温度、提取时间、料液比、乙醇浓度对水蜜桃疏果中的多酚类物质提取效果的影响,并评价了疏果多酚提取物对2,2-二苯代苦味酰基(DPPH)自由基的清除率。结果表明,水蜜桃疏果多酚类物质超声辅助提取最佳工艺条件为提取温度60℃,提取时间30 min,料液比1:60(g/mL),乙醇浓度60%;此条件下水蜜桃疏果EP及EF分别达到0.71%±0.02%和1.91%±0.03%;水蜜桃疏果多酚提取物显示出了较强的抗氧化能力,DPPH自由基清除率最高可达88.87%,其IC_(50)值为0.60 mg/mL,本研究为水蜜桃疏果的进一步开发利用提供了参考依据。
2020年04期 v.40;No.264 16-21+28页 [查看摘要][在线阅读][下载 1389K] [下载次数：613 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 赵遵乐;邹琴艳;吴帅;张岩;谭伟;
矿质元素是葡萄酒的主要组成成分,也是影响葡萄酒稳定性及感官特性的重要因素之一。近年来,随着生活水平的提高,葡萄酒日渐受到我国居民的喜爱,因此研究葡萄酒中矿质元素具有重要意义。本文分析了矿质元素对葡萄酒品质的影响,总结了葡萄酒中矿质元素含量的影响因素,包括种植过程中、葡萄酒加工过程中引起葡萄酒中矿质元素变化的各种因素,据此可以通过葡萄酒中矿质元素的产地特异性进行葡萄酒原产地的初步鉴别;进而分析了葡萄和葡萄酒中矿质元素常用的三种检测方法,即ICP-OES、ICP-AES和ICP-MS,这些方法具有检出限低、灵敏度高的特点,可用于多种元素的同时测定。文章为今后葡萄和葡萄酒中矿质元素的研究提供了参考。
2020年04期 v.40;No.264 22-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 1179K] [下载次数：400 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ]
- 梁俪恩;王延平;
不同加工方式会影响龙眼汁液中的芳香成分,为能在加工过程中最大限度地保持龙眼原有风味,开发相关龙眼风味产品,试验研究了不同加工方式对龙眼芳香成分的影响。采用固相微萃取技术进行前处理,用气相色谱-质谱联用技术对三种不同加工方式(水蒸气加热、微波加热、恒温烘箱加热)处理的石硖龙眼汁液中的芳香成分进行了分析,结合GC-MS和保留指数鉴定,得到样品中的芳香成分共93种(含异构体),其中反式-乙位-罗勒烯或罗勒烯和异罗勒烯异构体混合物为其主要芳香成分,采用面积归一化法进行计算,在四组样品中获得的相对百分含量均在70%以上;共有的芳香成分有14种,同时发现在加工过程中含量变化最大的芳香成分是水杨酸甲酯,其含量与加工的时间和温度相关。
2020年04期 v.40;No.264 29-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1345K] [下载次数：158 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 刘超;景赞;吕雪梅;罗美琪;
重金属铅含量是评价秋葵籽质量的一项重要指标,为了考察不同地区秋葵籽中的铅含量,为制备秋葵籽油做准备,试验采集了5个不同地区的秋葵籽样本进行微波消解,采用电感耦合等离子体质谱仪测定了铅含量。结果表明,不同地区秋葵籽产品所检测出的铅含量有较大差异。5个检测样本中,铅含量最高的是云南昭通的,含量高达1.02 mg/kg;其次为浙江金华的,铅含量为0.157 mg/kg;其余3个样本中铅含量较少,分别为0.057、0.069、0.083 mg/kg。国家标准GB2762-2017中规定铅含量为0.2 mg/kg,只有云南昭通的秋葵籽中铅含量超标。可见秋葵生长受生态环境影响较明显,控制和降低秋葵产品中铅含量,选择无污染的土壤种植环境是必要的。
2020年04期 v.40;No.264 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1193K] [下载次数：53 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]
- 马江涛;方海田;刘慧燕;张光弟;
为了研究不同地区楼葱的特性,试验对我国不同地区12个楼葱栽培种的数量性状和品质性状进行了测定分析。14个数量性状的相关分析结果显示,主成分分析数量指标后,单株质量、株高、假茎质量、花葶高、叶形指数和假茎指数影响分类;相关性分析说明主要数量指标间具有极显著相关性(P<0.01)。聚类分析后,遗传距离为3.1时可将楼葱种质根据所得主要数量性状分为4个类群。测定不同地区楼葱6个品质指标后,相关性分析结果表明,紧实度与蛋白质含量、干物质率、香辛油含量、总糖含量、游离氨基酸总量存在着极显著正相关或相关性,主成分分析表明主成分反映了89.99%的原有信息量,楼葱的干物质率与紧实度为主要成分;应用灰色关联度分析了品质与数量性状的关系,假茎直径、出叶孔间距、单株质量这3个数量性状对楼葱品质的影响居前3位。研究表明楼葱种质材料具有极其丰富的遗传多样性,宁夏同心2个地区黄水桥HSQ、石羊圈SYJ的楼葱种质距其他种质资源间亲缘关系最远且干物质率含量及紧实度最高。
2020年04期 v.40;No.264 40-47+67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1623K] [下载次数：182 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 姜倩倩;汪承建;
以设施栽培面积较大的黄瓜为材料,研究了外源硫化氢(H2S)和一氧化氮(NO)对硝酸盐胁迫下黄瓜种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明,硝酸钙胁迫抑制了黄瓜种子的萌发和幼苗的生长,加入H2S供体硫氢化钠(NaHS)或NO供体硝普钠(SNP)均能有效缓解硝酸钙胁迫对黄瓜种子萌发和幼苗生长的抑制作用,使种子萌发率提高,根系长度、根尖数、表面积和活力增加,胚轴长度增加,叶片叶绿素含量提高,幼苗鲜质量增加;并且加入NaHS和SNP共同处理时,二者对硝酸钙伤害的缓解作用有叠加效应。因此,可通过外源添加SNP和NaHS提高黄瓜的耐硝酸盐胁迫能力。
2020年04期 v.40;No.264 48-52+87页 [查看摘要][在线阅读][下载 1899K] [下载次数：305 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 汪志伟;肯吉古丽·苏力旦;袁森;努力亚·艾合买提;
番茄是吐鲁番设施温室春提早生产的主栽作物之一,但由于长期种植品种单一,导致番茄的成熟性、抗病性、产量等有很大的局限。为促进番茄优良品种推广,试验引进了4个番茄新品种,并与当地主栽品种进行了比较试验,通过对5个品种物候期、熟性、植物学性状、产量和发病率等方面的对比,筛选出了适合吐鲁番地区日光温室栽培的两个品种,即金顶六号和北斗908,这两个品种生长势强、早熟、高产、抗病性强。
2020年04期 v.40;No.264 53-55+77页 [查看摘要][在线阅读][下载 1469K] [下载次数：177 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 赵恺;
在盐胁迫下,植物会受到盐离子的毒害,产生大量有毒自由基,导致自由基代谢失衡,膜脂过氧化程度加重,蛋白质降解,DNA链被破坏,最终使植物生长发育受阻。以辣椒为研究对象,研究了油菜素内酯(BR)对不同盐胁迫(中性盐、碱性盐)下辣椒种子萌发、幼苗生长发育的影响。结果显示,不同类型盐胁迫下辣椒种子的发芽率下降,BR浓度0.25 mg/L是恢复NaCl胁迫下辣椒种子萌发力最适合的处理浓度,发芽率为95.9%,发芽势为92.9%,均显著高于其他处理;BR浓度0.5 mg/L,是恢复NaHCO_3胁迫下辣椒种子萌发力最适合的处理浓度,发芽率为92.1%,发芽势为90.7%,均显著高于未经BR处理的种子。BR能显著缓解不同盐胁迫对辣椒幼苗生长的抑制作用,NaCl胁迫下,BR浓度为0.25 mg/L时,对恢复幼苗茎质量作用明显,但对茎长作用不明显。NaHCO_3胁迫下,BR浓度为0.5 mg/L时,对幼苗生长促进作用最为明显。
2020年04期 v.40;No.264 56-60+36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1757K] [下载次数：529 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：0 ] - 杨阳;谭玉超;汤小宁;
为了解济南市葡萄园的土壤养分状况,试验采集了济南市历城、长清、章丘、济阳、平阴、商河6个地区20个葡萄园的土壤样品,通过分析pH、有机质、速效N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、B等土壤养分指标,得到了济南市不同地区葡萄园土壤养分状况,分析了济南市葡萄园的土壤肥力。结果发现,济南市葡萄园土壤为碱性,土壤有效养分大部分集中在表层土中(0～20 cm);葡萄园表层土壤(0～20 cm)的大量元素(水解性N、有效P、速效K)平均含量较高,且高水平园区比例大;土壤交换性钙含量较高,微量元素中土壤有效铁和有效硼含量较低,呈缺乏水平;土壤有效锰和有效锌含量为中等水平;土壤有效铜含量为较高水平。针对分析结果提出了济南地区葡萄园的施肥建议。
2020年04期 v.40;No.264 61-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1758K] [下载次数：187 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 张锡;杨秋艳;付启春;彭磊;
桔小实蝇寄主范围广、繁殖量大、危害重,是世界性的重要检疫害虫。本文通过调查分析,研究了云南蒙自市的海拔、防治措施、果树种类三因素对桔小实蝇种群动态的影响。结果表明,桔小实蝇在1 412 m低海拔地区的种群数量大于1 608 m和1 700 m高海拔地区的,这说明海拔越高,桔小实蝇种群数量越小,危害也越小。根据在相似海拔地区相同果园桔小实蝇种群数量的比较,发现严格按照本课题组探索的防治措施做好桔小实蝇防治能收到良好的效果。蒙自市的水果成熟期不同,随着各种水果的成熟,桔小实蝇种群动态会出现多个峰值,3～5月桔小实蝇种群高峰期主要出现在枇杷园,7～10月主要出现在石榴园、小红枣园和水蜜桃园。对桔小实蝇在蒙自种群动态的调查,能够为下一步防治措施的制定做好准备。
2020年04期 v.40;No.264 68-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 1768K] [下载次数：449 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：0 ] - 肯吉古丽·苏力旦;
南瓜叶大、透气性差,设施栽培湿度大,容易发生病虫害,因此适宜采用节点式渗灌方式来浇水,但渗灌管的合理埋设深度和渗灌管管间距离尚无相关参考数据。本文以引进的3个南瓜新品种贝栗二号(绿皮黄瓤)、新红桔(红皮黄瓤)、黑帝(黑绿皮黄瓤)为试材,以甜栗南瓜为对照,管道埋没的深度设置为10、20、30 cm和传统的滴管方式(CK),分析了不同渗灌深度对南瓜栽培的影响;采用单垄单株栽培,地膜覆盖,留单蔓,进行立架栽培,吊蔓;其余管理按常规生产进行。结果发现,南瓜的根系一般在10～30 cm,因此深度设置为30 cm对于南瓜新品种的产量和品质是比较适宜的。在此基础上,通过综合性状分析,筛选出适合本地区设施种植的南瓜品种为黑帝,其节间距大,口感甜,品质好,产量较高,病虫害少,适合推广种植。
2020年04期 v.40;No.264 74-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 1474K] [下载次数：53 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ]
- 展玉;尚颖颖;陈云鹏;
近年来,肥城市大力实施乡村振兴战略,突出有机蔬菜发展,围绕精致化生产、链条化发展、品牌化运营,以培育农业龙头企业为引领,建基地增面积、强标准创模式、树品牌扩市场,使有机蔬菜、发展成为肥城市农业经济增长和农民致富增收的支柱产业之一。本文简要介绍了肥城市发展有机蔬菜的途径和做法,并在分析国内外蔬菜产业发展趋势的基础上展望了有机蔬菜的发展前景。
2020年04期 v.40;No.264 78-80+105页 [查看摘要][在线阅读][下载 1696K] [下载次数：230 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 张义;
大蒜是一种重要的经济作物,不仅具有良好的食用价值,还具有较高的药用价值。我国的大蒜种植面积约占全世界大蒜种植总面积的三分之一以上,但是我国大蒜种植布局分散,大都以个体农户为主,缺少大规模、集约化的企业和生产基地,受传统的农业理念和农业技术限制,机械化程度低,制约了大蒜种植产业的发展。本文分析了大蒜种植机械化存在的一些问题,并从研发适应性强的大蒜播种机、加强对大蒜收获机的新技术开发力度以及增加投入等几个方面提出了应对措施。
2020年04期 v.40;No.264 81-83+87页 [查看摘要][在线阅读][下载 1520K] [下载次数：262 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：0 ] - 唐志超;
大樱桃经济效益高,市场潜力大,但目前我国大樱桃栽培面积较小,总产量较低,价格一直居高不下。山东省是我国最早栽培且适宜栽培大樱桃的省份之一,也是截至目前大樱桃栽培面积最大、产量最多的省份。本文从面积产量、分布区域、栽培模式及市场营销等几个方面分析了山东省大樱桃的产业现状,并在调查分析的基础上总结了大樱桃产业目前存在的诸如品种搭配不合理、标准化水平低、设施栽培比例小、采后技术落后、产业化水平低等方面的问题,并提出了山东省大樱桃产业的发展对策。
2020年04期 v.40;No.264 84-87页 [查看摘要][在线阅读][下载 1521K] [下载次数：410 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：0 ] - 李庚兰;高正清;梁明泰;刘家迅;张珏;
软籽石榴营养丰富,经济价值较高,近年来在云南省发展迅速。文章从成熟早、丰产性能好、经济效益高等几个方面阐述了软籽石榴与传统的硬籽石榴相比所具有的品种优势,分析了软籽石榴产业在助推云南美丽乡村建设的重要性,并进一步总结了产业发展中存在的主要问题,最后对云南软籽石榴产业提出了发展建议。
2020年04期 v.40;No.264 88-90+105页 [查看摘要][在线阅读][下载 1705K] [下载次数：396 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：0 ] - 蒋瑞萍;蒋俊杰;
实施乡村振兴策略是我国发展到新阶段、新时期的必然要求,对我国全面实现小康社会具有重要意义,也是当前乃至今后一段时间农业农村工作的重点。作为山区的承德市有独特的自然环境优势,但社会发展滞后,经济欠发达等给当地乡村振兴带来了诸多难题,因此必须认真面对、加强研究,寻求自身的发展路径,探索出更多更好的发展模式,推进乡村振兴进程。本文以承德市为例,通过对该市乡村振兴工作重点和难点的分析,探讨了乡村振兴的发展对策。
2020年04期 v.40;No.264 91-94页 [查看摘要][在线阅读][下载 1631K] [下载次数：143 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：0 ]
- 刘照丰;李雪晴;于斌武;
阳荷是一种药食两用的珍稀蔬菜,在湖北恩施山区种植历史悠久。近年来,随着种植面积的扩大,诸多病虫害也逐渐显现和蔓延,茎和地下肉质根腐烂病是阳荷最为严重的病害之一。阳荷植株发生腐烂病后,减产达80%以上,病害严重时甚至绝收。本文就湖北恩施山区阳荷腐烂病进行了分析,总结了该病的传播途径和发生规律,并提出了以农业防治为主、药剂防治为辅的综合防治措施,提出要切断传播根源、控制病害发生和蔓延的防治措施,以促进阳荷产业的健康发展。
2020年04期 v.40;No.264 95-97页 [查看摘要][在线阅读][下载 1668K] [下载次数：93 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：0 ] - 刘艳芝;刘奎成;周莉萍;朱丽梅;王淑霞;徐祥文;任艳云;马井玉;
疫病是辣椒的主要病害,也是制约济宁辣椒产业发展的一大障碍。本文从辣椒疫病的发生症状、规律、影响发病的因素等多方面进行了分析和探讨,并结合当地气候特征和大蒜套种辣椒的栽培方式,以及笔者多年的植保工作经验,提出了相应的防治策略和措施,为辣椒种植户和科技人员提供参考。
2020年04期 v.40;No.264 98-100页 [查看摘要][在线阅读][下载 1672K] [下载次数：168 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 马秀梅;郭小平;肖红;郭江;
大樱桃成熟期早、酸甜适口、营养丰富,深受消费者青睐。迁安市大樱桃栽培发展较快,但大樱桃对立地条件要求较高,极性生长强且顶端优势明显,加之果农疏于管理,导致大樱桃树冠徒长、难以如期开花结果。鉴于大樱桃怕旱、怕涝、怕风、怕黏、怕盐、怕碱,极性生长强,顶端优势明显,以及树体高大难以开花结果等特点,本文从大樱桃露地栽培园地的选择、规划整地、品种和苗木的选择、苗木的栽植、整形修剪、肥水管理、花期管理和病虫害防治等方面分析了大樱桃露地栽培技术,以期提高大樱桃种植的产量、质量和经济效益。
2020年04期 v.40;No.264 101-105页 [查看摘要][在线阅读][下载 1728K] [下载次数：120 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：0 ] - 马为勇;
智慧农业是农业中的智慧经济,或智慧经济形态在农业中的具体表现。西红柿设施栽培已发展多年,技术上相对成熟,近几年由于环境变化、管理方法不当等原因,病虫害频发,造成西红柿品质与产量不断下降。而目前这些问题的解决多采用生物、化学、物理等方法,应用智慧技术的甚少。鉴于此,本文以西红柿为主要研究对象,介绍了智慧农业的内涵、关键技术、作用在西红柿设施生产中的具体应用,以及在西红柿生产中起到的作用。
2020年04期 v.40;No.264 106-108页 [查看摘要][在线阅读][下载 1684K] [下载次数：342 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ]