- 李嗣生;佟利惠;任泽宇;董浩;梁健;李宁阳;
选用河南中牟、江苏邳州等5个不同产地的大蒜,加工黑蒜,通过测定黑蒜中的还原糖、氨基态氮、总酚、羟甲基糠醛(5-HMF)、水分含量,分析选出适合加工黑蒜的大蒜产地。结果表明,不同产地大蒜加工成的黑蒜中,还原糖的含量差距不明显;江苏邳州的,蛋白质分解较为彻底,游离氨基态氮含量较高;江苏邳州的,总酚含量最高;不同产地最终5-HMF的含量几乎一致,云南洱海独头蒜的含量稍高一些。综上所述,江苏邳州所产大蒜适宜加工成黑蒜,所得黑蒜产品的营养价值高。
2018年09期 v.38;No.245 5-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 767K] [下载次数：277 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：71 ] - 陈晨;张洪;侯文博;李宁阳;王文亮;
以干平菇、香菇及其下脚料打粉作为原料,添加一定量的玉米淀粉混合,采用双螺杆挤压膨化机膨化,后将产物粉碎,生产出营养健康的食用菌冲调粉,从而提高食用菌利用率,积极响应新旧动能转换战略。在单因素试验的基础上,采用正交试验对食用菌粉的膨化、冲调工艺进行优化,食用菌粉挤压膨化最佳条件为:混合菌粉添加量30%,物料含水量15%,挤压膨化温度120℃;最佳冲调工艺为:粉碎程度90目菌粉、冲调加水量80mL(10g)、水温70～80℃、蔗糖添加量5%、糊精添加量3%,此条件下冲调效果较好,甜度适中,无结块,且具有食用菌香气,感官效果较好。
2018年09期 v.38;No.245 10-13+17页 [查看摘要][在线阅读][下载 159K] [下载次数：378 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：45 ]
- 杨艳芬;
食品安全关乎国计民生,不同国家依据各自国情,逐渐发展形成了一套行之有效的管理措施,来保障本国的食品安全。文章分析了食品安全的影响因素,并对欧洲、美国、日本的食品安全问题研究情况进行了分析和总结,借鉴发达国家在食品安全方面的成功经验,提出了一些关于我国食品安全发展的建议和启示。
2018年09期 v.38;No.245 14-17页 [查看摘要][在线阅读][下载 111K] [下载次数：989 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：20 ] |[阅读次数：55 ] - 何梦海;李育军;张雄坚;章楷煜;植石灿;
通过47个甘薯品种在广东增城田间试验筛选,得到17个表现较好的品种,将其与其他9个品种一起引种至广东广宁进行品种对比试验,经比较与食味鉴定,发现相同品种在增城、广宁两地生长基本一致,但有些品种也存在差异。试验还发现,最适合引种到广宁的甘薯品种有广紫薯2号、广薯87和高薯17等。此外,在田间试验过程中也筛选出一些有特色的甘薯品种,如广紫薯2号花青素含量高,广薯98、广薯205等含有很高的β-胡萝卜素,可代替广宁当地品种黄狗洞用于加工甘薯干。这些特色品种的引种可以丰富当地的甘薯资源。
2018年09期 v.38;No.245 18-22页 [查看摘要][在线阅读][下载 152K] [下载次数：134 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：83 ] - 王雪玉;李明;胡云;刘金泉;李海娜;
以不同黄瓜品种为研究对象,针对不同黄瓜品种生育期叶面积、叶绿素含量、叶片数、果实等植物学性状的比较研究,探索出适合北方寒旱区日光温室栽培的黄瓜品种。结果表明,普通黄瓜品种比水果型黄瓜产量高,光合速率强,其中新津研四号、津研七号及丰满园6号生长势强,产量高,品质优,商品性好,整齐一致,畸形瓜少,适宜在北方日光温室早春茬栽培。
2018年09期 v.38;No.245 23-26+40页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K] [下载次数：236 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：71 ] - 张余;周良;李仕洪;李振宙;王炎;黄小燕;黄凯丰;
水分是豆瓣菜生长发育必不可少的条件,如何在满足豆瓣菜生长发育的条件下实现节水栽培,尤为重要。以豆瓣菜为试验材料,设置了干旱、湿润和水淹3个水分处理,研究了不同处理对豆瓣菜农艺性状、产量和品质的影响。结果表明:豆瓣菜的茎粗、叶长、叶宽和产量均以湿润处理最大,干旱处理最小,其中湿润处理时的产量分别为干旱和水淹处理的1.59倍和1.26倍;干旱处理时豆瓣菜的黄酮、类胡萝卜素、VC和粗纤维含量最高,可溶性蛋白含量以水淹处理的最高。
2018年09期 v.38;No.245 27-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 109K] [下载次数：149 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：58 ] - 张瑞霞;李海峰;冯迎娥;李静;
为了更好地进行南瓜育种及开发工作,使南瓜的营养价值与保健价值更好更快地体现出来,本试验以优选自交系10-4-25南瓜花药作为外植体,通过试验,对影响南瓜花药培养的部分因素进行初步探讨。试验结果表明:用2%次氯酸钠灭菌效果较0.1%HgCl_2好,且污染率低;MS培养基出现愈伤的效果好于MS-N培养基,但MS培养基的褐变率高于MS-N培养基;4℃、48h的预处理方式中发现,MS培养基和MS-N培养基中均出现了花药愈伤组织,但随着培养时间的延长,花药逐渐变褐,直至死亡。
2018年09期 v.38;No.245 30-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 132K] [下载次数：133 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：56 ] - 宋正旭;马荣群;黄粤;
苹果病毒病的发生严重影响了我国苹果产业的发展,培育脱毒苹果苗木非常重要。为了解苹果砧木组培苗的病毒病携带情况,以课题组保存的13个苹果砧木组培苗为材料,使用RT-PCR检测脱毒处理后样品中的苹果褪绿叶斑病毒(ACLSV)、苹果茎沟病毒(ASGV)、苹果茎痘病毒(ASPV)、苹果锈果类病毒(ASSVd)。结果显示,BP、W8N13、唐木田含有ASGV;HCT-2、BP、W8N13含有ACLSV;ME-2含有Apscaviroid;所检样品均未检出ASPV。试验获得5份无病毒苹果砧木组培苗。
2018年09期 v.38;No.245 34-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 1580K] [下载次数：247 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：54 ]
- 毋万来;师亚琴;赵保平;郭晓晨;
宝鸡市因独特的地理位置和气候条件,逐渐发展成为陕西省苹果生产优势产区。为发展宝鸡市苹果产业,做大做强苹果品牌,文章从宝鸡市苹果生产基本情况入手,分析了宝鸡市的特色栽培模式,在此基础上提出了苹果生产存在的主要问题,探索了宝鸡市苹果产业的发展对策与建议。
2018年09期 v.38;No.245 41-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 90K] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：53 ] - 孙亚玲;刘少军;许念芳;焦健;舒锐;臧传江;
草莓营养价值高,是一种重要的经济作物。山东是全国重要的草莓生产基地,为进一步促进草莓产业的发展,文章概述了草莓产业的现状、存在问题及发展对策,以期为山东草莓产业的可持续发展提供科技支持和决策依据,为乡村振兴助力。
2018年09期 v.38;No.245 44-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 116K] [下载次数：825 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：31 ] |[阅读次数：108 ] - 孙凤妮;裴文武;
果园管理的好坏,对苹果产量和品质影响较大,其中果园土肥水管理是精品苹果生产的前提和基础,因此,在苹果种植过程中,应充分利用自然资源,选用科学有效的管理方法加强果园管理。文章从当前苹果园种植的三个要点,即土壤、肥料和水分管理入手,探析了苹果园区的标准化综合管理技术。
2018年09期 v.38;No.245 48-49+52页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K] [下载次数：118 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：63 ] - 朱润云;
魔芋属于宿根性多年生草本植物,由于含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、医疗、化工等领域,工业链条长、加工升值高、市场开发潜力较大。文章介绍了魔芋的种植前景,并从选种、土肥管理及病虫害防治等方面总结了魔芋栽培的主要技术。
2018年09期 v.38;No.245 50-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K] [下载次数：308 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：64 ]
- 李素华;
莴笋营养价值高,食用方法多样,且耐贮运、适应性强,可春秋两季或越冬栽培。文章叙述了莴笋的主要特性、生长要求,对其无公害栽培技术进行了阐述。
2018年09期 v.38;No.245 53-54+60页 [查看摘要][在线阅读][下载 90K] [下载次数：45 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：70 ] - 梁锁兴;席海源;张明丽;王文平;侯东梅;
从辽宁经济林研究所引入大果平欧杂种榛平欧21号,在山西省果树研究所榛子试验园栽植观察,该品系抗性强,生长旺盛,坚果长椭圆形,果实较大,单果均重2.8g,果面红褐色,有明显的沟纹,果仁饱满光洁,风味佳。果壳较薄,果壳厚度1.3mm,出仁率高达44%,果苞脱皮率为50%,宜于在山西省推广种植。
2018年09期 v.38;No.245 55-57+75页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K] [下载次数：74 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：122 ] - 王帅;
文章从棚膜选择、棚室消毒、优良品种选择等方面入手,介绍了温室茄子种植前的准备,从施肥、浇水、整形、病虫害防治等方面总结了茄子生育期的管理要点。
2018年09期 v.38;No.245 58-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K] [下载次数：57 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：51 ] - 彭庆堂;邹永洲;杨东成;刘矿;杨丽娟;
白玉1号是济南地区常规菜豆品种,适合春播茬种植。该品种中早熟、抗病性较强、耐热、结荚率高、商品性好,适宜济南和相似气候环境地区种植。文章介绍了白玉1号的品种特性,并从地块选择、做畦、播种、管理、病虫害防治等几个方面分析了该品种的栽培技术。
2018年09期 v.38;No.245 61-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K] [下载次数：30 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：60 ] - 王惠侠;董维新;李秀;
近年来,各地果树冻害发生频率较高,尤其是早春"倒春寒"发生危害严重,造成很多果树大幅减产,给果农造成了较大的经济损失。文章介绍了果树的冻害类型及危害,识别冻害症状,分析了影响冻害发生的因素,并重点介绍了果树冻害发生前的预防措施和灾后补救方法。
2018年09期 v.38;No.245 64-66页 [查看摘要][在线阅读][下载 92K] [下载次数：52 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：112 ] - 林江武;
为提高山地西瓜的产量和质量,文章阐述了山地西瓜的主要农作措施,分析了山地西瓜施肥过程中应注意的事项。主要体现为施肥时需要结合天气,合理选择肥料,掌握施肥的位置等。重点阐述了山地西瓜的施肥技术要点,概括为"一重、二促、三控、四保、五催和六防"。
2018年09期 v.38;No.245 67-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 86K] [下载次数：30 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：106 ] - 李晓龙;徐同成;姚甜甜;臧传江;焦健;舒锐;岳林旭;
西施山药品质优良,食用保健价值高,口感佳,相比其它山药品种具有较高的经济价值。将西施山药引种到胶东地区高密市栽培试验,表现出品质佳、产量高、条形良好等特点,文章总结了西施山药的引种表现,阐述了山药的栽培和配套管理技术,提出了采收和贮藏的关键措施。
2018年09期 v.38;No.245 70-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 96K] [下载次数：56 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：111 ]
- 杨欢欢;
连阴天、雨雪等恶劣天气,会严重影响冬季蔬菜设施生产,造成蔬菜生长缓慢、病害严重、寒害、冻害等。文章就冬季连阴雨雪雾霾等恶劣天气对设施蔬菜的影响,系统地提出了切实可行的应对措施,包括连阴雨雪天气到来前的准备、连阴雨雪天过程中与连阴转晴后的应对策略以及灾后挽救措施,对设施蔬菜冬季防灾减灾具有指导意义。
2018年09期 v.38;No.245 73-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：64 ] - 缴丽莉;乔鹤;孟永红;朱迎新;路斌;
为了准确预测预报桃花花期,为市民提供早春出游赏花的准确播报,同时为园林工作者提供桃花养护信息以及合理安排春季游园公园管理工作。依据物候学相关规律,采用回归分析的方法,分析了石家庄5年生桃花的始花期、花衰期与气温资料,建立了两种桃花花期的预报模型。通过检验,模型预报效果良好,同时,发现桃花始花期有明显提前的趋势。
2018年09期 v.38;No.245 76-78+81页 [查看摘要][在线阅读][下载 132K] [下载次数：207 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：55 ] - 杨世勇;
天水是甘肃重要的果品生产基地,但天水地区4月上中旬气候不稳定,易发生严重的低温危害,主要是冻害和晚霜危害,给天水果业造成了巨大的经济损失。文章研究了甘肃天水地区4月份低温冻害、晚霜的危害及发生规律,整理防冻防霜措施,为减轻自然灾害、促进果树产业健康持续发展提供参考。
2018年09期 v.38;No.245 79-81页 [查看摘要][在线阅读][下载 101K] [下载次数：137 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：61 ] - 郝相会;曹永强;
拉枝是现代果树整形修剪的重要技术之一,在果树早果丰产、立体结果、提质增效方面发挥着重要作用。近年来,随着农业技术的发展,拉枝技术不断完善。文章介绍了拉枝的时间、角度、材料、绑缚部位、固定地锚等技术要点及注意事项。
2018年09期 v.38;No.245 82-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 90K] [下载次数：84 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：55 ]