流通保鲜

  • 硅窗气调包装对白芦笋贮藏品质的影响

    部建雯;魏雯雯;迟晓君;姜桂传;岳凤丽;

    本文研究了硅胶窗气调包装低温贮藏对白芦笋贮藏品质的影响。结果表明,PVC加硅窗和PE加硅窗气调包装均能延长白芦笋的贮藏期。硅窗气调包装处理降低了芦笋的剪切力,延缓了芦笋的木质化。用硅窗气调包装后的芦笋,颜色没有发生明显变化,同时加硅窗显著抑制了抗坏血酸含量的下降和膜脂过氧化程度的提高。

    2017年02期 v.37;No.226 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 572K]
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行业动态

  • 菠萝能溶解身体结石

    <正>肾结石是一种痛起来要人命的病,而且一旦你得了肾结石,有70%~80%的可能会复发,很难根治。然而不幸的是,可能由于现代饮食不健康,成年人肾结石病例的数量在不断上升。怎么办呢?我们可以尝试一些天然方法来防治肾结石,不仅非常安全方便,而且很容易长期坚持下去。这里我们给大家推荐一种水果——菠萝,它是防治肾结石最值得推荐的食物。如你所知,这种热带水果富

    2017年02期 v.37;No.226 5页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • 别让电商成为下架食品“接盘侠”

    <正>业内爆料,七成以上的超市下架食品流入电商平台。在日前于广西南宁市召开的西南网络食品电商发展论坛上,众多消费者、食品行业专家、监管部门和电商代表认为,海量消费者面对海量供应者,需要监管多头发力,才能正本清源。超市下架食品并非"问题食品",不必过度敏感。不过,超市下架食品的保质期已经过半,流入电商平台以后,最终到消费者手上还是不是"问题食品",具有不确定

    2017年02期 v.37;No.226 14页 [查看摘要][在线阅读][下载 41K]
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  • 2017年冷链行业将迎全新变化

    <正>2017年,中国的冷链行业势必还将迎来全新的变化,将呈现以下发展趋势。一是行业整合加速。政府监管力度的加大,竞争的加剧,资本的大量投入,加快了行业的整合。冷链行业竞争还处在"小组赛",全国性、综合性冷链龙头企业还没有出现。企业想要迅速脱颖而出,进入"半决赛"甚至"决赛"的竞争,加速整合势在必行。

    2017年02期 v.37;No.226 18页 [查看摘要][在线阅读][下载 40K]
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  • 关于着色剂的科学解读

    <正>近期,食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》,组织有关专家解读"着色剂"。着色剂是赋予食品色泽并改善其色泽的食品添加剂着色剂又称食品色素,是使食品赋予色泽和改善食

    2017年02期 v.37;No.226 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 40K]
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  • 巧吃水果排毒素

    <正>当肌肤内环境平衡被打乱的时候,表面就会出现各种各样的肌肤问题,而痘痘就是常见的问题之一。很多人都对痘痘咬牙切齿,却没有好的调理方法,难道就让痘痘一直猖獗下去吗?答案当然是否定的,专家认为,要想真正祛痘调节肌肤内在平衡,吃果蔬排毒祛痘才是最有用的方法。1葡萄葡萄就是其中的一种美容水果之一,它里面含有多

    2017年02期 v.37;No.226 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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  • 水果皮的食疗功效不容小嘘

    <正>水果的营养不但保存在果肉里,还保存于水果皮中,于是这些水果皮也就有了各种食疗作用。1梨子皮功效:清心润肺。梨子皮虽然没有梨子肉那么清脆香甜,但白白扔掉未免太过可惜。据中医典籍记载,梨子皮性凉,味甘涩,主要作用在于清心润肺、降火生津,非常适合在干燥的秋季食用。平常吃梨子时只需注意清洗干净,连皮一起吃下即可。如果不嫌麻烦,也可以将梨子皮与川贝、冰糖一起炖

    2017年02期 v.37;No.226 42页 [查看摘要][在线阅读][下载 44K]
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  • 揭秘番茄风味物质基础

    <正>国际知名学术期刊《科学》杂志近日以封面文章形式发表了中国农业科学院一项关于番茄风味品质研究的成果。该研究发现了番茄风味的物质组成和遗传位点,为今后番茄风味的改良奠定了基础。番茄是世界第一大蔬菜作物,根据世界粮农组织统计,2014年全球番茄产值是962.8亿美元,在蔬菜和水果中居于首位。我国以鲜食番茄为主,其风味品质更受关注,然而

    2017年02期 v.37;No.226 48页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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  • 中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

    <正>中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是通过国家认证认可监督管理委员会计量认证、国家检验检测机构资质认定的第三方检测机构。检测项目:中心可进行食品鲜果、干果、蜜饯果脯、果汁、罐头、果酱、果酒、蔬菜及制品、土壤、水等样品,营养指标、农药残留、重金属、微生物、食品添加剂等800余项参数的检

    2017年02期 v.37;No.226 50页 [查看摘要][在线阅读][下载 47K]
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  • 葡萄果实保鲜方法

    <正>1缸藏法缸藏法把缸洗净倒置,使缸内壁的水滴完,然后用干净的布蘸70%的酒精擦拭缸内壁,把经过处理的葡萄一层一层放入缸内,每层15~20cm厚,每层放好后,放上竹帘状支架,以防果粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置于阴凉处。在背阴处挖坑,将缸置于坑内,随气温降低逐渐增加覆盖物。

    2017年02期 v.37;No.226 56页 [查看摘要][在线阅读][下载 50K]
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  • 转基因食品标示缺失有损消费者知情权

    <正>近日,中国工程院院士、玉米育种学家戴景瑞粗略估计:"中国人有80%、90%以上吃过转基因食品。"根据我国《农业转基因生物安全管理条例》第28条的规定,在我国境内销售列入农业转基因生物目录的农业转基因生物,应当有明显的标识。食品安全法也有相关规定。去年10月公开征求意见的《食品安全法实施条例》也要求,使用转基因生物原料直接生产的食品,应当

    2017年02期 v.37;No.226 61页 [查看摘要][在线阅读][下载 43K]
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  • 2016中国鲜苹果出口上升 进口下降

    <正>据中国食品土畜商会消息,2016年中国鲜苹果出口创记录首次突破130万吨,达到132.2万吨,出口额14.5亿美元,同比增长59%和14%,首次成为世界第一大苹果出口国。12月单月出口量高达18万吨,出口额1.8亿美元,同比增长25%和13%。分省市看,前三甲为山东、云南和陕西。其中山东省出口量55.2万吨,出口额6.2亿美元,同比增长80%和

    2017年02期 v.37;No.226 65页 [查看摘要][在线阅读][下载 40K]
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  • 春季养生时节 补肾六大黑色食物

    <正>春季是养生的最佳时机,要适量的进行运动,还可以多吃一些具有补肾功效的食物,增强身体,那么适合春季吃的补肾食物有哪些呢?黑枣:补肾养胃黑枣性温味甘,具有补肾与养胃功效,有"营养仓库"之称。黑枣具有丰富的营养价值,如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生

    2017年02期 v.37;No.226 70页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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  • 葡萄酒产业将持续深度调整

    <正>2017年,中国葡萄酒产业深度调整将持续深入,行业运行压力也将继续加大。但经过"十三五"的深度调整,葡萄酒产业将迎来新的黄金期。同时,葡萄酒市场消费增长将愈发明显,国产葡萄酒销售向好的同时,进口葡萄酒市场份额也会逐步扩大。而中国葡萄酒产区概念开始清晰,市场竞争将聚焦于产区,挖掘风土文化,塑造风格

    2017年02期 v.37;No.226 73页 [查看摘要][在线阅读][下载 40K]
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果蔬加工

  • 艾草紫薯戚风蛋糕的工艺研究

    贾娟;

    本文主要研究了艾草紫薯戚风蛋糕的最佳配方。以艾草、紫薯、低筋粉、鸡蛋为原料,采用感官评定的方法,通过单因素实验和正交试验,研究了艾草紫薯戚风蛋糕的最佳配方。试验表明,制作艾草紫薯戚风蛋糕的最佳工艺参数为:低筋粉+艾草用量为(110+50)g、紫薯添加量为90g、鸡蛋添加量为600g、白砂糖添加量为160g、柠檬汁60g、油脂140g、盐2g和水160g,此配方得到的蛋糕综合品质最佳。

    2017年02期 v.37;No.226 6-10页 [查看摘要][在线阅读][下载 146K]
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综合利用

  • 核桃的经济价值及用途

    汪文科;鲁维民;杨会光;

    核桃属于胡桃科植物,是温带地区重要的经济林树种之一,它具有易栽培、结果早、经济价值高等特点。除了核仁的食用价值之外,其树干、根、枝、叶、青皮也都有一定的利用价值。本文介绍了核桃各部分组织的经济价值和用途,并在分析其价值的基础上提出了核桃的发展前景。

    2017年02期 v.37;No.226 11-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 104K]
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  • 苹果渣的营养价值及综合利用

    东莎莎;

    苹果是世界四大水果之一,是最常见的水果。我国是苹果加工大国,苹果渣是苹果深加工的主要副产物之一,这些副产物腐败变质快,缺乏较好的处理办法,造成大量有用物质的浪费,并对环境造成严重污染,每年都有上百万吨的苹果渣资源急需再利用。本文介绍了苹果渣中的营养成分及其提取方法,总结了近年来对苹果渣的综合利用途径,展望了苹果渣的应用前景,以期对苹果的开发提供参考。

    2017年02期 v.37;No.226 15-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K]
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质量控制

  • 酱香白酒糟在海鲜菇生产上的试验初报

    魏善元;杜慕云;陈旭;朱森林;张爱华;杨仁德;

    酱香白酒是贵州的重要支柱产业,其副产物酱香白酒糟产量大且营养丰富,含有丰富的蛋白、纤维、维生素、微量元等物质,经预处理后,可以用于食用菌栽培。试验结果表明,加入酱香白酒糟的配方栽培海鲜菇菌丝生长浓白粗壮,生长速度快于对照不加酒糟的配方,但产量低于不加酒糟的配方。利用酒糟栽培海鲜菇要获得好的产量,还必须进一步开展菌株筛选和配方研制等试验。

    2017年02期 v.37;No.226 19-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 93K]
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  • 济南市郊设施蔬菜氮肥施用及硝态氮淋失状况研究

    王春燕;

    本实验以济南市城郊菜地为研究对象,对城郊菜地土壤-植物系统进行研究,系统地分析了济南市郊区设施蔬菜-土壤系统中氮素的输入输出状况,阐明了氮肥的施用对蔬菜产量及地下水的影响。本文对衡量济南市蔬菜种植对环境的污染状况及指导农业安全生产具有重要的意义。

    2017年02期 v.37;No.226 22-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 386K]
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  • 藜芦碱可溶液剂对枣树红蜘蛛的防治效果研究

    赵飞;张苗;李霞;张臣;张芬;

    本试验比较了不同浓度藜芦碱可溶液剂对枣树红蜘蛛的防治效果。结果表明:试验药剂0.5%藜芦碱可溶液剂在水中分散性良好,用量选择600倍时,防效达到最大值95.64%;在该浓度下防治枣树红蜘蛛速效性和持效性均良好,药后14d,防效达到最高,且对枣树安全,可以用来防治枣树红蜘蛛。

    2017年02期 v.37;No.226 26-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K]
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  • 黄瓜应用微生物菌肥肥效试验

    林思锻;

    为研究微生物菌肥在黄瓜生产中的应用肥效,本文以微生物菌剂作基肥,喷施微生物菌肥,测定黄瓜的出苗数量、株高、雌花开放数量及商品性状、产量等指标。结果表明,该微生物菌肥能够有效促进黄瓜出苗、增加黄瓜产量、提高黄瓜品质。

    2017年02期 v.37;No.226 29-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 99K]
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  • 利用“3414”实验进行油菜测土配方试验研究

    鲁燕;

    油菜是世界四大油料作物之一,种植历史悠久,分布广泛。但采用常规施肥种植模式,导致成本高、产量低、收益低。根据油菜常规施肥实际,结合油菜作物的需肥特性,针对测土配方施肥指标体系建立中遇到的技术问题,本文制定了油菜测土配方施肥"3414"试验,得出昌宁县漭水镇油菜N、P、K最佳施肥量。

    2017年02期 v.37;No.226 32-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 124K]
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  • 梨树采后管理的重要性和措施

    孙艳平;

    梨树具有很高的营养和药用价值。梨树采后树体管理对梨树生长至关重要,抓好这一时期的管理,对于恢复树势,充实花芽非常有利,也是第二年丰产的基础。本文简述了梨树的生长习性、采后管理对梨树生长的重要性以及加强采后管理要注意的问题和主要措施。

    2017年02期 v.37;No.226 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K]
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产业发展

  • 我国大头菜产业发展现状及展望

    顿兰凤;

    大头菜学名大头芥,是根用芥菜的变种,是以膨大的肉质根为主要产品器官的蔬菜,在蔬菜产业及人民日常生活中占有十分重要的地位。本文简要介绍了大头菜的生产现状及现存的问题,并在分析问题的基础上提出了大头菜产业发展的建议。

    2017年02期 v.37;No.226 40-42页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K]
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  • 江西寻乌县柑橘果业发展中的问题与对策

    邝路;

    柑橘果业是赣南寻乌县经济的最大支柱产业,柑橘黄龙病作为威胁赣南果业发展的一大重症,自暴发以来一直困扰着当地果业的发展,对依靠果业生存的果农造成了重大伤害。文章分析总结了寻乌县近几年对于柑橘黄龙病的防控情况、措施以及防控中出现的问题。同时结合寻乌县目前果业发展现状,分析其在果业发展中面临的突出问题并提出相应的建议。

    2017年02期 v.37;No.226 43-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K]
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  • 缙云县杨梅生态循环栽培模式效果分析

    李存义;陈岳强;徐铃颖;

    生态循环农业是将种植业、畜牧业、渔业、加工业等有机联系的综合经营方式,可有效解决环境污染问题,优化产业结构,节约农业资源,提高产出效果。本文以缙云县杨梅生态循环栽培模式为典型案例,简要介绍了该模式的具体实施经验以及所取得的效益。

    2017年02期 v.37;No.226 46-48页 [查看摘要][在线阅读][下载 87K]
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  • 全球果蔬汁市场呈现八大关键趋势

    全球果蔬汁饮料呈现快速增长趋势,果蔬汁目前销量增长集中在非洲、中东地区、亚太地区以及拉丁美洲等地区。而在市场趋于饱和的北美以西欧等发达地区,果蔬汁饮料的销量将呈现下滑的趋势,产品及形式的创新就显得极为重要。新形势下,果蔬汁产品发展呈现出以下八大关键趋势。

    2017年02期 v.37;No.226 49-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 60K]
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栽培技术

  • 大棚萝卜栽培要点浅析

    罗宗火;刘永红;刘文辉;

    春萝卜是目前我国主要的蔬菜品种之一,由于其适应性较强、收获周期短在我国南北方广泛种植。随着温室栽培技术的广泛应用,在春季进行萝卜大棚栽培逐渐开始推广。本文简要介绍了萝卜的生长发育特点及其对环境条件的要求,提出了萝卜大棚栽培的关键技术。

    2017年02期 v.37;No.226 51-53页 [查看摘要][在线阅读][下载 94K]
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  • 日光温室无公害蔬菜生产问题及对策分析

    汪志伟;袁森;努热亚·艾合买提;肯吉古丽·苏力旦;

    近年来,随着种植业结构的调整,日光温室面积逐年增大,无公害蔬菜的种植规模不断扩大,成为农民收入新的增长点。然而随着种植面积的增加,日光温室无公害蔬菜生产中存在的问题,如技术水平差、配套设施不健全等日益凸显,成为影响菜农增收的主要因素。本文在分析日光温室存在问题的基础上,提出了改进措施。

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  • 大樱桃幼树修剪技术浅析

    王文妮;万文奎;任三强;

    果农大多重视挂果期果树的管理和修剪,而忽视对幼树的修剪管理。大樱桃幼树的修剪至关重要,关系到以后的樱桃质量、经济效益和结果寿命。因此,在幼树期要适度快长树、早成形、早结果,努力培养树体骨架及结果枝组,否则将大大推迟结果期。本文总结了一套比较完善的修剪技术,以供广大果农参考。

    2017年02期 v.37;No.226 57-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 76K]
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  • 半干旱地区香玲核桃建园及管理

    芮敏敏;

    提高香玲核桃新幼园管理水平,对于实现早果早丰、提高经济效益,具有举足轻重的作用,但部分群众在建园和管理过程中对技术掌握不够,导致经济效益低下。本文就香玲核桃建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等方面的管理技术要点进行了简单的介绍。

    2017年02期 v.37;No.226 59-61页 [查看摘要][在线阅读][下载 89K]
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  • 鄂州市马铃薯脱毒种薯推广现状与发展建议

    程刚;谢志佳;秦红霞;

    本文简要介绍了马铃薯的脱毒种薯质量管理体系以及脱毒种薯的特点,总结了当前鄂州市马铃薯种薯的主要推广品种,并针对马铃薯脱毒种薯应用推广上存在的一些问题,如脱毒种薯供种率低,品种退化,品种单一,新品种推广速度慢等提出了对策和建议。

    2017年02期 v.37;No.226 62-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 97K]
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  • ‘早夏无核’葡萄的引种表现和栽培措施

    李灿;唐怀河;周子发;韦静波;李舞;

    本文通过‘早夏无核’葡萄引种栽培,对6年生红提葡萄进行改良嫁接。结果发现,该品种表现出成熟早,品质优,抗病、丰产、经济效益高等优点,适合规模化推广栽培。

    2017年02期 v.37;No.226 66-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 78K]
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  • 葡萄套袋技术浅析

    张子文;赵艳丽;

    葡萄套袋栽培已成为当前生产优质绿色高档果品的一项重要技术。葡萄套袋可以明显提高葡萄外观品质,减少农药污染,防病防虫,减少日烧,防止鸟害,可极大提高果品质量和安全。本文简要介绍了葡萄套袋的好处、套袋前的准备工作以及正确的套袋方法。

    2017年02期 v.37;No.226 68-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K]
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  • 元帅系苹果优产高效栽培技术

    杨学军;侯攻科;

    甘肃天水是全国最大的元帅系苹果生产基地,所产的"花牛苹果"色艳味醇、果形高桩、五棱突出,在我国苹果市场上占有重要的地位,是当地农民致富的支柱产业。本文介绍了元帅系苹果的优产高效栽培技术,以期指导企业、大户及果农提高栽培技术,改变果园管理观念,适应当前规模化、集约化、标准化生产的需要。

    2017年02期 v.37;No.226 71-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K]
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  • 果园覆草推广价值的分析

    孙克焕;管青云;陈明学;

    果园覆草不仅可以改善土壤的物理化学性状,而且可以有效抑制夏季杂草的生长,对保墒、稳定地温、增加土壤有机质含量具有重要意义。本文以鼠茅草为例,综述了鼠茅草的形态特征、对环境条件的要求、栽培管理技术以及在黄岛区推广的效果。

    2017年02期 v.37;No.226 74-77页 [查看摘要][在线阅读][下载 780K]
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  • 黄瓜细菌性萎蔫病的特点及防治

    吕雅芳;

    近年来,在黄瓜棚膜蔬菜生产中,由于一些种植户采用老品种连作种植,黄瓜细菌性萎蔫病时有发生,防治不及时可导致大面积黄瓜死秧,造成大幅度减产。因此,及早诊断,采取有效措施,是防治病害的关键。本文简要介绍了危害黄瓜的主要病害——黄瓜细菌性萎蔫病的主要症状、病原特征以及防治方法。

    2017年02期 v.37;No.226 78-79页 [查看摘要][在线阅读][下载 74K]
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会议通知_行业动态

  • 食品检验工职业技能鉴定

    <正>各相关单位:依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院工作部署,为贯彻国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局等联合下发的《关于加强食品安全标准宣传和实施工作的通知》【国卫食品发〔2014〕35号】的精神,同时根据国家质检总局规定食品企业办理生产许可证必须持有两名以上《食品检验工》资格证的要求,食品检验人员考核已经

    2017年02期 v.37;No.226 77页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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果蔬博览

  • 讲好“静宁苹果”的故事——2016年“静宁苹果”宣传推介纪实

    <正>在即将过去的一年里,承载着静宁县全县48万群众脱贫致富的殷切期望,静宁县委、县政府向全国消费者深情讲好"静宁苹果"的故事,收获了一个个沉甸甸的果实。"引"进来,全面展示果乡新风采"一定要到我的家乡——静宁去,看全球第四个苹果是如何生长的!到我的家乡,看百万亩苹果花海,亲自品尝一下从树上摘下来的果子,感受我们淳朴的民风。"2016年4月,在第三届北京农交会上,著名经济学家、中央电视台财经频道评论员马光远再一次饱含深情

    2017年02期 v.37;No.226 80-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 1041K]
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会议通知

  • 2017年生鲜农产品电子商务技术交流会会议邀请函

    <正>一、目的意义2017年中央1号文件提出"推进农村电商发展。促进新型农业经营主体、加工流通企业与电商企业全面对接融合,推动线上线下互动发展;完善全国农产品流通骨干网络,加快构建公益性农产品市场体系,加强农产品产地预冷等冷链物流基础设施网络建设,完善鲜活农产品直供直销体系。"为积极贯彻落实国家政策,大力推进生鲜农产品电

    2017年02期 v.37;No.226 83-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 49K]
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  • 2017第十三届中国鲜食玉米速冻果蔬大会

    <正>解析国家玉米政策分析行业动态趋势共建合作共赢模式谋划产业发展战略2017年大会三地举办:2月哈尔滨、7月北京、8月黑龙江绥化。北京、绥化分别举办大型品种试种展示观摩会(品种征集工作现已开始,请来电咨询)。2017年首次会议将于2月18-19日在哈尔滨召开,诚邀您

    2017年02期 v.37;No.226 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 1546K]
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  • 欢迎订阅2017年《中国果菜》

    <正>《中国果菜》是由中华全国供销合作总社主管,中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东省供销合作社联合社和中国果蔬贮藏加工技术研究中心共同主办的优秀国家级科技期刊,栏目包括流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、栽培技术等,主要刊登果蔬采后贮藏、保鲜、加工、综合利用等方面

    2017年02期 v.37;No.226 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 42K]
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