- 初乐;丁辰;赵岩;马寅斐;和法涛;朱风涛;
本文应用果浆酶酶解技术生产红枣浆。通过对比选择果浆酶Yield MASH来降低枣浆粘度,提高多糖含量,经过响应面优化实验得到最佳酶解工艺为酶添加量为160mg/kg,酶解时间为63min,酶解温度为50℃。经果浆酶酶解后,枣浆粘度<42m Pa·s,多糖含量>0.6%,便于高浓枣浆的加工,扩大了其在烘焙等行业中的应用。
2016年12期 v.36;No.224 8-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 193K] [下载次数：225 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：101 ] - 马寅斐;葛邦国;赵岩;初乐;朱风涛;
本文综述了食品粉碎前处理技术,如干燥粉碎、微波热力辅助粉碎、冷冻粉碎、定向生物酶解及干法分级粉碎等,阐述了技术的原理及特点,分析了这些前处理技术在食品加工领域的应用情况,以期为高效、节能粉碎加工应用提供可行的前处理技术。
2016年12期 v.36;No.224 13-15+23页 [查看摘要][在线阅读][下载 80K] [下载次数：311 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：70 ] - 王陈强;施晓艳;沈广军;李静;
本文研究了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1作为发酵菌种,发酵制备番茄汁饮料。在发酵过程中,通过进行正交实验,确定了番茄汁发酵的最佳工艺条件为:白砂糖添加量14.5%、发酵时间18h、发酵温度37℃、接菌量为5.5%。所得发酵番茄汁饮料产品在不添加增稠剂、稳定剂和柠檬酸的前提下,即可保证状态均匀稳定,口感酸甜柔和,具有番茄特有的香气和发酵香味。
2016年12期 v.36;No.224 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 110K] [下载次数：413 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：101 ]
- 赵长盛;
菜地土壤化肥的使用不当不仅造成了肥料的浪费和蔬菜品质的下降,还对土壤、水体和大气等生态环境构成潜在威胁。本实验以泰安肥城市王庄镇孔村的菜地为研究对象,利用原状土柱系统,分析了露天蔬菜——土壤系统中氮素的输入输出情况,研究了硝态氮的淋失规律,探索了控制硝态氮淋失的重要措施,以便指导蔬菜生产。
2016年12期 v.36;No.224 24-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 226K] [下载次数：121 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：50 ] - 任三强;王文妮;
大樱桃裂果是大樱桃生产中的常见问题,裂果后不仅影响外观,果实品质和硬度都明显降低,直接减少果农的经济收入,而且裂果后易霉变腐烂,大大缩短了销售期限,甚至来不及销售就溃烂倒掉,实为可惜,给果农造成惨重的经济损失。为解决大樱桃成熟前裂果问题,笔者结合自己在秦州区大樱桃生产中的经验,提出预防和减轻大樱桃裂果的办法,以期能指导果农生产。
2016年12期 v.36;No.224 28-29+32页 [查看摘要][在线阅读][下载 88K] [下载次数：108 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：51 ] - 张亚平;杜迎辉;杨庆锋;王国中;
解淀粉芽孢杆菌可抑制植物病害,促进植物生长。本文探讨了不同浓度解淀粉芽孢杆菌灌根对芹菜株高、根鲜重、根长和植株鲜重等生长指标的影响,寻求有效浓度,旨在为解淀粉芽孢杆菌在芹菜上的应用提供参考依据。试验结果表明,解淀粉芽孢杆菌灌根500倍左右灌根综合应用效果最好。
2016年12期 v.36;No.224 30-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：114 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：102 ] - 李志成;郑晓冬;闫新焕;刘雪梅;孟晓萌;潘少香;宋烨;
水果、蔬菜的农药残留超标问题一直以来严重威胁食品安全,仅仅依靠传统实验室检测方法难以满足监管的需要。本文概述了快速检测技术在蔬菜、水果农药残留检测中的研究进展。主要介绍了酶抑制法、化学速测法、生物传感器、免疫分析法、近红外光谱法及拉曼光谱法等果蔬农残快速检测技术,阐述了各自的检测原理、优缺点及研究现状,并对农残快速检测技术前景进行了展望。
2016年12期 v.36;No.224 33-36页 [查看摘要][在线阅读][下载 84K] [下载次数：776 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：16 ] |[阅读次数：111 ] - 陈玉芳;
番茄是新疆鄯善县的主要蔬菜品种,为能筛选出适宜本地生产和满足消费者需求的优质品种,本文对引进的6个品种番茄在生物学性状、商品性状、口感、抗病性、产量等方面进行了比较试验。结果表明,金棚6077、佳琪两个品种在生产的不同时期表现出开花数量多,坐果率高,果实光滑圆整,口感酸甜、番茄味浓,硬度好,耐储运,产量高的特性,适合在本地推广种植。
2016年12期 v.36;No.224 37-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：88 ] - 黄书涛;张晓南;孟林林;徐继永;朱恒金;安广池;
为促进‘伏脆蜜’枣的提质增效,2005~2015年在枣庄市市中区、薛城区、峄城区、山亭区等地,对‘伏脆蜜’枣优质苗木繁育、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、有害生物防控等高效栽培关键技术进行了试验研究,以期为引种者提供技术参考。
2016年12期 v.36;No.224 40-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 106K] [下载次数：98 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：71 ]
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<正>国际知名学术期刊《自然·植物》(《Nature Plants》)近日在线发表中国的一个科研小组对植物次生代谢的研究成果。这一成果揭示葫芦科植物有非常相似的苦味性状驯化历史。这项研究是由中国农科院蔬菜研究所的尚轶副研究员和黄三文研究员组织完成的"葫芦科作物苦味性状的趋同驯化与差异进化"。研究人员说,次生代谢产物是植物在与外界环境长期相互作用过程中产生的天然化合物,有的具有令人愉悦清香味;有的却具有苦味或毒
2016年12期 v.36;No.224 36页 [查看摘要][在线阅读][下载 23K] [下载次数：75 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：64 ] <正>山东省食品药品安全"十三五"规划近日发布。十二五期间,山东在全国率先建立食品抽检监测计划、资金、信息"三统一"管理机制,食品、药品抽检合格率分别保持95%和98.5%以上。这五年,山东加快建立健全最严格的监管制度网络,主要食品品种信息追溯覆盖率达到90%,食品抽检合格率将达到96%以上,药品抽验合格率达到98%以上。对食品加工小作坊山东将实施"负面清单"和申报登记制度,每市建设1~2个小作坊集
2016年12期 v.36;No.224 39页 [查看摘要][在线阅读][下载 26K] [下载次数：24 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：49 ] -
<正>美国化学学会两位科学家亚当·迪莱夫斯基和达茜·金特尔曼日前拍摄一段短片,讲述其中的秘密。在短片中,两人把一头生蒜一切为二,然后放进塑料袋里,把袋口扎紧。接着,他们拿着装有大蒜的塑料袋到另一个没有蒜味的房间去,脱下鞋和袜子,把脚伸到塑料袋里,用大蒜在脚底摩擦。大概一小时后,两人的嘴里和鼻子
2016年12期 v.36;No.224 58页 [查看摘要][在线阅读][下载 26K] [下载次数：10 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：46 ] <正>国家卫计委印发《食品安全标准与监测评估"十三五"规划(2016~2020年)》(以下简称《规划》),提出"十三五"期间将进一步完善食品安全标准与监测评估工作体系,制定、修订300项食品安全国家标准。《规划》提出进一步完善食品安全标准体系,制定、修订300项食品安全国家标准。针对监管需要和产业现状与发展趋势,制定修订亟须的基础标准、生产经营卫生规范、配套检验方法和农兽药残留等标准。重点加强婴幼
2016年12期 v.36;No.224 82页 [查看摘要][在线阅读][下载 25K] [下载次数：19 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：35 ]
- 曲法;王洪强;王亚楠;邓波;闫德友;安广池;
为探讨简便易行的‘乳脆蜜’嫩枝扦插育苗技术,2014年6月中旬采用自制简易全光照自动间歇弥雾绿枝扦插育苗装置,进行了‘乳脆蜜’枣嫩枝扦插试验。试验结果表明,扦插40d后成活率平均为91.7%,移栽成活率平均为96.5%,单位面积产苗量平均为366.8株/m2。
2016年12期 v.36;No.224 50-52+55页 [查看摘要][在线阅读][下载 210K] [下载次数：92 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：52 ] - 吕雅芳;
近年来,市场对于黄瓜种子的需求量越来越大,种子培育过程中要求的科技水平也逐渐提高,种子的质量对于黄瓜生产质量具有重要影响。本文将生产实践中的一些栽培管理经验进行总结,以期为菜农的生产种植提供参考。
2016年12期 v.36;No.224 53-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：69 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：88 ] - 黄国都;
近年来,设施栽培的面积逐渐扩大,但设施栽培存在很多问题。以设施栽培面积较大的广西省藤县为例,本文总结了广西省藤县设施栽培中存在的棚膜透光、大棚的通风、降温降湿、连作障碍、病虫防治、天然降雨利用问题,提出相应的解决方法,为促进藤县农业设施栽培的发展提供参考。
2016年12期 v.36;No.224 56-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：64 ] - 焦健;舒锐;周慧;许念芳;姚甜甜;李晓龙;刘少军;付在秋;岳林旭;
反枝苋是一种严重影响作物生长、危及牲畜健康的外来杂草。本文主要归纳了外来杂草反枝苋的生长习性、危害等,介绍了利用、预防、控制和管理措施,并对其防治提出了策略和展望。
2016年12期 v.36;No.224 59-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 58K] [下载次数：241 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：98 ] - 杨秀君;
近年来,甜玉米的种植面积逐渐增大,粘虫是危害甜玉米产量的主要虫害之一。以安阳县为例,本文介绍了甜玉米粘虫的发生规律、影响因素及防治措施,为科学防治甜玉米粘虫病发生提供参考,增加农民收入。
2016年12期 v.36;No.224 61-63页 [查看摘要][在线阅读][下载 70K] [下载次数：55 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：99 ] - 白建宏;
马铃薯属于大众蔬菜,营养丰富,不仅含维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素,而且含有抗坏血酸、微量元素、氨基酸等成分,既能食用也能药用。本文阐述了马铃薯栽培技术与病虫害防治技术,以供他们种植参考。
2016年12期 v.36;No.224 64-65+72页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：74 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：70 ] - 徐强;
葡萄斑叶蝉是危害葡萄的主要虫害之一,本文以高空喷药的方式对葡萄主产村的斑叶蝉进行防治,使虫口减退率均达到85%以上,平均虫口减退率为90%,控制了葡萄斑叶蝉的蔓延,降低了发生区的虫口密度,减少了危害,使防治区的生物多样性得到有效保护。
2016年12期 v.36;No.224 66-68+75页 [查看摘要][在线阅读][下载 95K] [下载次数：62 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：48 ] - 魏金锁;张清山;杨毅;
马铃薯是一种粮菜饲兼用性作物,在我国的种植面积逐年增加。笔者根据自己多年的实践经验,分析了马铃薯从整地、施肥、薯块挑选、播种、田间管理、病虫草害防治到收获、贮藏等一系列科学关键技术,以达到高产优质栽培的目的。
2016年12期 v.36;No.224 69-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 85K] [下载次数：80 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：53 ] - 杨辅;谢勤莉;张光凤;徐德静;
折耳根又名鱼腥草,属三白草科蕺草属多年生草本植物。人工种植后,其营养条件得以改善,植株生长旺盛,纤维减少,糖分增加,柔嫩多汁,但抗病能力大大降低,病害逐年加重。本文简要介绍了折耳根的人工种植规范化栽培技术和防病治病措施,以期取得产量、质量的双丰收。
2016年12期 v.36;No.224 73-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 67K] [下载次数：203 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：79 ] - 郭西智;程大伟;陈锦永;顾红;张威远;张洋;
随着城市化的高速发展,在楼顶、露台等庭院种植果、菜,不仅绿化庭院、环保节能而且美化环境,增加经济效益。本文主要介绍了庭院、露台、屋顶容器种植葡萄的技术要点,以期为庭院、屋顶、露台容器葡萄的种植提供理论指导,提高葡萄栽培效果,取得更好的经济效益、社会效益和生态效益。
2016年12期 v.36;No.224 76-79页 [查看摘要][在线阅读][下载 79K] [下载次数：73 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：73 ] - 闫丰彩;
西瓜连作栽培受枯萎病的为害很大,通过嫁接,利用对枯萎病有高抗特性、与西瓜亲和性强的葫芦、南瓜类作为根砧,可以大大减少西瓜枯萎病的发生与危害,提高西瓜的产量和品质,在大棚内可以连年栽植。
2016年12期 v.36;No.224 80-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 68K] [下载次数：67 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：63 ]