- 韩庠;
<正> 应德国技术合作公司邀请,我与商业部基建储运管理司供销基建处副处长何方明、商业部济南果品研究加工研究室副主任孟庆风三人,作为中德合作建设“商业部中国果蔬贮藏加工技术研究中心”项目中方执行单位的代表于1992年5月26日至1992年6月13日赴德,参加国际果汁周研讨会,同时,顺访了霍因海姆大学、莱姆戈大学和柏林工业技术大学等三大学;
1992年03期 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 72K] [下载次数：5 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：49 ] - 林洪海;
<正> 改革开放以来,各级围绕果品经营体制进行了长期的探索,果品界同仁也为此进行过激烈争论。我认为,过去的探索和争论,是当时形势和条件造成的。时至改革开放的第二个春天,建立一种新型果品经营机制,不应当是继续争论的题目,而应当尽快研究落实。
1992年03期 3-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 126K] [下载次数：2 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：65 ] - 张百超;陈秀伟;冯叙桥;谭堂生;林莉萍;
柑桔果实采后主要生埋病害褐斑、浮皮枯水及水肿的成因,与果实正常生理代谢失调、果汁中积累大量的乙醇和乙醛密切相关。采用植物激素处理和适宜的贮藏条件均有良好的控制效应。
1992年03期 5-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 205K] [下载次数：64 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：64 ] - 王春生;安秀章;李建华;赵猛;李志清;
苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的气调贮藏技术和理论。本文以红星、金冠苹果为试材,通过严格对比试验,研究在土窑洞自然温度变化条件下,不同氧和二氧化碳浓度对果肉硬度、内源乙烯和呼吸强度的影响。结果表明,在贮藏初期较高温度(12℃)下,低于12％的二氧化碳和高于5％的氧不能有效抑制果实的后熟衰老;当二氧化碳超过16％和氧低于2％时,提高果肉硬度的效果有限,并将造成生理伤害。本文提出适合红星、金冠苹果的经济有效的气体指标参数。
1992年03期 8-11+32页 [查看摘要][在线阅读][下载 393K] [下载次数：34 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：92 ] - 王庆国;李萍;仇洪伟;王有平;
试验对青州蜜桃贮藏中组织褐变,失去风未以及贮藏技术等问题进行了初步研究。结果表明,兆子对乙烯敏感,在0±0.5℃,控制适宜气体组分,用高锰酸钾吸收剂吸收乙烯的处理,贮藏118天,比对照,可减轻褐变率70.3％,也较好地保持了果实更度,抑制了果实褪绿。存一定浓度下,提高环境中CO_2浓度可减轻褐变。果实褐变率、褐变指数与果实硬度呈显著负相关关系。于0±0.5℃,采用MA贮蔵,脱除乙烯,青州蜜桃(青霜蜜)贮藏2个月,褐弯率3—5％,无腐烂,可较好地保持原果风味。
1992年03期 12-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 135K] [下载次数：66 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：106 ] - 李丽萍;
在许多水果和蔬菜中,大量的采后损失是由冷害造成的,减少这些损失无论是在经济上还是科学上都是很重要的。但是,没有适当的技术可以完全消除冷害。
1992年03期 14-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 210K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：97 ] - 辛力;鲁墨森;张静;王淑贞;阎英;王健民;童申和;侯立群;
采用加水打浆法制取黑穗醋栗汁,并使用蜂蜜加果胶酶澄清,效果好且简便易行。同时筛选出了三种较好的饮料配方。
1992年03期 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 116K] [下载次数：35 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：61 ] - 朱风涛;周元炘;刘俊杰;
<正> 引言在梨汁加工中,由于果肉细胞的破裂,内含物与空气接触迅速引起果汁褐变。这不仅影响外观,也破坏产品的风味和营养。为此,有人针对我国的国情,提出了“杀酶抽提”工
1992年03期 18-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 111K] [下载次数：80 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：87 ] - 孟庆风;
<正> 我们已知道果实细胞壁结构在酶作用下的解体分为四步:软化、果浆发酵、液化、糖化。目前应用于果汁加工上的酶制剂一般都没有超出第三步——液化的范围。在酶制剂选择上并不是使细胞组织液化程度越彻底越好,而是根据要求最终产品的特性而定。例如,生产
1992年03期 20-21页 [查看摘要][在线阅读][下载 104K] [下载次数：74 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：67 ] - 张克俊;
<正> 四、PP_(333)在不同果树上的施用效果 1.苹果:英美等国的试验认为,用PP_(333)处理叶片和枝干,抑制营养生长的效果大于土壤处理。于5月间在短枝型元帅系苹果上喷施1000～2000PPM的PP_(333),当年的新梢生长量减少10～20％,第二年减少80～90％;秋季,通过土壤施入PP_(333)每株0.25～2克,第
1992年03期 22+28页 [查看摘要][在线阅读][下载 132K] [下载次数：8 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：75 ] - 丁守荣;
<正> 由外经部中国对外经济贸易咨询公司副经理李润兰任团长,北京、上海、新疆、广西、河北、辽宁、山东省的果品、蔬菜公司经理等14人组成赴澳促销团,于92年6月16日至29日对澳大利亚的果品蔬菜生产、加工、流通、贸易情况进行了较系统的考察。
1992年03期 23-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 217K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：68 ] - 牛哲宏;
<正> 传统的蔬菜销售方式,劳动强度大,费工费时,蔬菜损耗大,顾客和零售商店都很麻烦。逢年过节蔬菜消费量增大,售菜员忙乱易出差错,顾客排长队买菜,给一些双职工和老弱病残者,带来困难。为此,1984年我们本着以零售商店为顾客,以广大消费者为上帝的服务
1992年03期 25-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 131K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：94 ] - 山下市二;石学根;
<正> 鲜度是决定青果物品质的重要因于,在生产、流通、销售等各个阶段都必须实施保鲜对策。本文论述最近的保鲜技术。消费者对青果物鲜度的要求较高,为此正在开发各种各样的保鲜技术,其中有的不一定能成功。现概述青果物保鲜的最新动向。
1992年03期 27-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 155K] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：90 ] - 汪同林;
<正> 矮樱桃是莱阳市林业局新选育成功的一个优良品种。它为扩大中国樱桃的栽植范围和鲜果的提前供应市场做出了重大贡献。矮樱桃的树株生长壮旺,树冠矮小紧凑,为普通品种的1/2左右。一年生枝粗壮,节间短,暗灰色。叶片肥大、椭圆形、浓绿色。花开放时呈白色,花瓣前部微红。果实圆形深红色,果柄粗短黄绿色,平均长1.4cm。在当地的物候期是3月中旬花芽萌
1992年03期 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：61 ] - 陆振华;
<正> 银杏俗称白果,落叶乔木,属银杏科,雌雄异株。银杏在我国分布极厂,北自沈阳,南达广州,西至甘肃南部,四川西部,云南西部,东到浙江天目山,江苏苏杨二州。通常多以栽培为主,野生较少。泰兴白果栽培历史悠久,品质上乘,久负盛名。全县现有白果树一百零一点二万棵,已挂果有产量的七十九万棵。白果树寿命长,全县百年以上树有一百七十三棵,五百年以上树二十株,一千年以上树二株。
1992年03期 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 64K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：71 ] - 刘存民;林春国;
<正> 由济南果品研究所研究成功的G P型系列烘房,是吸收国内外先进干燥技术,结合我国果品和蔬菜加工业实际,博采众长最新研究成功的一种高效、节能烘干房。该烘房具有烘干效率高、干制时间短,产品质量好,省工、节能、投资少、
1992年03期 30页 [查看摘要][在线阅读][下载 46K] [下载次数：39 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：98 ] - 李明锋;
<正> “凹唇壁蜂”是栖霰县农牧局90年在栖霞镇公山前山地果园里,释放日本“角额壁蜂”时,设巢回收到的一个当地较好的野生传粉昆虫。经中国农科院吴燕如教授鉴定,定名为“凹唇壁蜂”。经过两年来的试验观察,一头
1992年03期 31页 [查看摘要][在线阅读][下载 463K] [下载次数：89 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：74 ] 下载本期数据