- 张丰谦;王景安;林际明;
<正> 我们公司有2000吨的冷风库一座。自1984年投产后,贮存苹果一直采用条筐和纸箱包装散垛堆码,年贮存量175万公斤左右。实践使我们认识到,这种贮存方法有以下几个方面的缺点:一、库房利用率低,六个库房总体积为1620立方米,贮存筐装苹果可利用8410立方米,库房利用率为51.9％;贮存纸箱装苹果可利用5150
1989年01期 1-2页 [查看摘要][在线阅读][下载 103K] [下载次数：8 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：108 ] - 刘雪山;蒲彬;朱宾春;刘旭东;张欧;
<正> 空气放电保鲜就是利用空气放电效应产生的负离子和臭氧,杀死细菌,抑制真菌,防止瓜果腐烂变质。而且还能抑制瓜果呼吸强度,减少瓜果在贮藏中的生理消耗达到贮藏防腐保鲜的目的。并且具有无毒、无害、不污染环境等特点。从八十年代起一些发达国家如苏联、美国、英国、日本等在食品保鲜方面普遍应用
1989年01期 3-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 242K] [下载次数：23 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：116 ] - 周德荣;徐仁元;
<正> 杨梅属浆果类果品,是鲜食及加工的佳品。但由于果实初夏成熟采收时正值高温高湿的梅雨季节,往往由于肉柱汁胞破裂及青绿霉病的侵染果实极易腐烂。所以有“一日变味、二日变色,三日变质”的说法。
1989年01期 5-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 109K] [下载次数：53 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：67 ] - 李培环;董晓颖;刘永正;
<正> 西瓜在贮藏期间发生较多,危害较大的病害主要有:炭疽病、霉菌性腐烂、冷害、CO_2及低O_2伤害等。其中炭疽病和霉菌性腐烂属于真菌性病害,其它为生理性病害。这些常见病害,轻则造成西瓜商品质量下降,重则导致大量腐烂,是西瓜贮藏中不可忽视的危险因素。经过近几年的西瓜贮藏试验观察,现将这几种病害在西瓜贮藏期的表现症状、发病原因及防治方法总结如下,供参考.
1989年01期 7页 [查看摘要][在线阅读][下载 82K] [下载次数：29 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：125 ] - 陆秀华;
<正> 目前内销瓶装黄桃罐头,由于原料和加工技术的影响,质量不够理想,表现为色泽较差(呈灰黄绿色),肉质较硬不一,外形不够整齐,缺乏黄桃罐头应有风味。为此,我们对原料品种及护色技术进行了研究,以期提高瓶装黄桃罐头的质量。目前草莓汁、酒、酱、冻以及速冻草莓等加工保鲜制品相继问世。草莓花青素溶于水易
1989年01期 8-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 247K] [下载次数：136 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：85 ] - 石杏琴;
<正> 近年来,我省椪柑栽培面积不断扩大,这是因为椪柑丰产、优质,经济效益高。它已成为我省最有发展前途的晚熟贮藏品种之一。然而,椪柑在贮藏过程中,常常发生“金玉在外,败絮其中”的枯水症状,严重影响品质,降低商品性.
1989年01期 8页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：74 ] - 王秀松;张玉敏;
<正> 在各种水果的直接榨出汁中都含有果胶物质,这些果胶物质随着果实的成熟度不同对水的溶解度也不同,果实成熟度高,易溶于水的果胶物质就多。果胶物质粘性大,能使果汁中的混浊粒子处于稳定的胶体状态体系中。仅单独地采用过滤或离心分离的方法很难除去混浊粒子而得到澄清果汁,这会给果汁浓缩操作带来很大困难。要想得到澄清
1989年01期 12-14页 [查看摘要][在线阅读][下载 182K] [下载次数：227 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：107 ] - 高海生;
酸枣晶是一种新型的富含维生素C的固体饮料,但由于加工工艺不当,原料配比不合理,使制品中维生素C损失较多,并失去特有风味,影响了商品质量。我们针对此情况,经过多次试验,肯定了其合理的工艺流程,同时在原料配方中,以维生素C损失较少的酸枣泥部分地代替了维生素损失较多的酸枣汁。试验结果以酸枣汁:酸枣泥:糖粉:糊精=0.3:0.7:7:1较好,较多地保存了酸枣的营养成分和特有风味,提高了制品质量。酸枣含有丰富的营养物质,尤其是Vc含量极其丰富,可达830—1170mg/100g,相当于山楂含量(70—110mg/100g)的十几倍,相当于苹果含量(5—8mg/100g)的上百倍。另外,酸枣还含有丰富的果胶物质、有机酸等,其野生于山坡、丘陵,不受化肥、农药等的污染,是制作天然营养饮料的良好原料。
1989年01期 14-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K] [下载次数：43 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：79 ] - 张绍文;
<正> (二) 一、我国蔬菜果品出口简况中国是世界上最大的果蔬生产国之一,其中蔬菜产量2000多亿斤,占世界蔬菜产量的1/4;果品333亿斤,占世界果品产量的5.6％。另一方面中国在人均果蔬消费水平和对外出口业务方面又较大地落后于发达国家。近年来中国果蔬出口贸易有了一定增长,1986年蔬菜及其制品出口60万吨,贸易额约
1989年01期 16-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 254K] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：77 ] - 王泾贞;
<正> 近几年来,我省的山楂栽培在各级领导部门的重视与支持下蓬勃发展,现有栽培面积五万五千亩。年产鲜果约二十五万公斤。我省的自然条件、市场的需求、农民的积极性以及领导的重视、科研教学力量等方面都为山楂栽培的发展提供了良好的条件,因而山楂的发展前景是广阔的。但发展山楂的过程中也有些值得重视的问题,为此,提如下几点建议:
1989年01期 19页 [查看摘要][在线阅读][下载 65K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：54 ] - 张克俊;苏桂林;
<正> 改进果园灌溉设施,采用先进的灌溉技术,对扩大灌溉面积,降低生产成本,节约用水,提高水的利用率,改善小气候条件,提高果品产量和质量,充分发挥果园的经济效益,意义重大。果园灌溉,应根据果树的需水要求进行,先进的灌溉方法和灌水技术,应该是:①均匀地湿润土壤,保证果树及时得到适量的土壤水
1989年01期 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 286K] [下载次数：46 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：75 ] - 周文才;
<正> 几年来、果品市场的变化,给我们果品经营者提供了发挥才智的广阔天地。通过实践经营,我觉得经营果品应掌握如下几个问题: 一、抓住最佳果品上市时间果品市场变化在上市时间上主要表现如下三方面:(一)改革前,果品商店的营业时间不符合消费者的购买习惯,营业时间同各企、事业机关工作时间一样,顾客买果品很不方便。经过改革,果品的经营渠道增多,果品商店改变了过去官局经营的习惯,实行
1989年01期 24+23页 [查看摘要][在线阅读][下载 123K] [下载次数：5 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：78 ] - S. P. Monselise;R Gren;张涤平;
<正> 栽培作物的科学与实践和作物可利用部分及其产品的研究历来是国艺学上二个分隔的领域。前者是生产生理学家的范畴,后者是采后生理学家的范畴。然而,现在已知采前条件对产品采后的品质具有很大的影响是很普通的常识。对园艺作物的采后习性有重要影响的主要
1989年01期 25-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 243K] [下载次数：38 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：67 ] - 周爱华;
<正> 1 用范围及领域本国际标准介绍了适用于鲜销或加工的各种人工栽培的新鲜草莓所需的适当的冷藏条件。 2 采收和贮藏条件 2.1 采收草莓的采收应在当天最冷的时候进行,最适的采收时间是在干季的清晨。根据果实泛红的浓度及面积,测定其较适的采收阶段。多数品种的草莓在表面3/4的部分变红时就应采收。用拇指和食指掐断草莓梗,采下的草莓约留1cm的梗。
1989年01期 29页 [查看摘要][在线阅读][下载 59K] [下载次数：31 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：91 ] - W.M.麦林森;P.M.陈;
<正> 本研究的目的,在于通过调查测定找出安久梨在模拟运输条件下,温度变化对果实软化和后熟的影响。我们应用3天模拟的变温和4周模拟的运输温度状况处理。另外,也测定了在4周运输温度处理之后,果实放在20℃条件下进行后熟,来模拟果实在销地销售期间的变化情况。
1989年01期 30-32页 [查看摘要][在线阅读][下载 158K] [下载次数：61 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：41 ] - 董存田;
<正> 安梨又称酸梨,为秋子梨系统的重要品种,主要分布于河北省东北部和辽宁省西部地区。年产量约10万吨。由于其具备的独特的风味品质、极强的耐贮运性和高度的耐瘠性而受到消费者和果农的欢迎。安梨果实中可溶性固形物含量达12.9～16.9％,比一般品种高10～30％,其中有机酸含量0.90～1.43％,为一般品种的3～6倍,维生
1989年01期 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：79 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：89 ] - 刘淑兰;陈修会;徐勤国;
<正> 早在清朝时期,郯城县沙墩乡的沂河冲积平原上即盛栽子母桃,面积曾达数千亩。当时有子母桃红、白两种,由于历史的原因,红、白子母桃各幸存一株。现将红子母桃简介如下:红子母桃因子随母性为种子实生繁殖果实色红
1989年01期 33页 [查看摘要][在线阅读][下载 53K] [下载次数：6 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：53 ] 下载本期数据